"Gleiches mischt sich mit Gleichem": z.B. Öl mit Fett.. Benzin mit Öl, Alkohol mit Wasser, aber auch Alkohol mit Benzin. Alkohol nimmt eine Art Zwitterstellung ein, weil es sich sowohl mit Wasser als auch mit Öl mischt. Stoffe, die sich mit Öl mischen nennt man lipophil. Stoffe, die sich mit Wasser gut mischen. nennt man hydrophil. Es gibt auch Stoffe, die sowohl lipophil als auch hydrophil sind Das ist z.B. Alkohol, Seife oder auch die Galle in unserem Körper, insbesondere die Tenside in den Waschmitteln und Schampons.